【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)

2018 年 02 月 09 日發佈 列印
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除了3.6牛奶，用煉奶取代砂糖，味道更香濃、質感更幼滑！

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食材 （5-6人） 15分鐘內

原味材料

  • 魚膠粉 2 茶匙
  • 3.6牛奶 360 毫升
  • 淡忌廉 120 毫升
  • 煉奶 35 毫升
  • 鹽 1/8 茶匙
  • 雲呢拿香油 1/2 茶匙

朱古力味材料

  • 魚膠粉 2 茶匙
  • 3.6牛奶 360 毫升
  • 淡忌廉 120 毫升
  • 煉奶 35 毫升
  • 鹽 1/8 茶匙
  • 雲呢拿香油 1/2 茶匙
  • 無糖可可粉 12 克
  • 即溶咖啡粉 1/4 茶匙
  • 1

    把30毫升冰凍的3.6牛奶加入魚膠粉中攪勻後靜置5分鐘以上。

  • 2

    把餘下的330毫升3.6牛奶、淡忌廉、煉奶和鹽倒入鍋中，邊攪拌邊以中小火加熱，煮至出現微煙，不用煮滾。

  • 3

    把浸泡過的魚膠牛奶和雲呢拿香油加入鍋中，攪拌至魚膠粉完全溶化後離火。

  • 4

    如做朱古力味，在容器中加入無糖可可粉和即溶咖啡粉，趁熱加入少量煮好的牛奶忌廉攪拌至可可粉和咖啡粉完全溶化後，加入餘下的牛奶忌廉攪勻。

  • 5

    倒入容器中蓋上，冷藏(4℃)6小時以上或至凝固即成。

  • 6

    如送人的話可以包裝一下:)

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