香煎櫻花蝦麵線糕
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 麵線 300克 1包
- 冬菇 3朵
- 瑤柱 3粒
- 臘腸 1條
- 膶腸 1條
- 蒜蓉 1至2湯匙
- 蔥花 1至2湯匙
- 櫻花蝦乾 4湯匙
- 調味:
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 胡椒粉、糖、鹽 適量
- 其他: 水 850ml
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1
將麵線揑碎... 浸熱水兩分鐘!
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2
冬菇浸軟切粒、瑤柱浸軟搣絲、臘腸浸軟切粒、 膶腸切粒
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3
爆香蒜蓉、蔥花、冬菇、瑤柱、臘腸、潤腸!
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4
加入調味拌勻... 再加入水煮滾!
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5
放入麵線煮至水分差不多全收乾... 加入一半櫻花蝦乾拌勻… 熄火!
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6
盛器掃上一層油... 將麵線到入盛器內壓實... 表面再撒另一半櫻花蝦乾... 蓋上保鮮紙... 放入雪櫃雪一晚!
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7
取出切件... 煎至兩面金黃即可!