諸事吉祥金滿堂【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】
2018 年 02 月 04 日發佈
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農曆年節又快來到，學會一道眾所皆知，美味又討喜，象徵「諸事吉祥」的年菜，以肥瘦比例適中帶皮的五花肉，和特殊香氣的九層塔一起拌炒，是道歷久不衰、征服眾人味蕾的經典三杯「諸事吉祥金滿堂」年菜佳餚。
食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 芝麻油【福壽】 少許
- 米酒【台灣菸酒】 少許
- 醬油 少許
- 三層肉【澎湖豬肉】 1條
- 辣椒 1根
- 薑 3小片
- 蒜頭 3顆
- 九層塔 1包
- 水 200cc川燙用
- 糖 少許
- 塩巴 少許
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1
將三層肉【澎湖豬肉】洗淨並對切，辣椒斜切，薑切絲，蒜頭切碎，九層塔洗淨，芝麻油【福壽】，米酒【台灣菸酒】，醬油，備用；
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2
倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖三層肉汆燙為主)，水滾煮後，放入三層肉【澎湖豬肉】，開小火煮軟，約7-10分鐘，再以筷子戳肉是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久，以免肉質太硬影響口感)；
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3
熱鍋後，放入1匙芝麻油【福壽】，接著放入薑和蒜頭爆香， 約略1分鐘，等薑香氣出來，開中小火，依序放入三層肉【澎湖豬肉】、辣椒炒、加入少許米酒、醬油、塩、糖，並炒勻，約略7-10分鐘，
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4
接著，放入九層塔再和所有食材一併快炒約1-3分鐘，
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5
盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉利，
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6
最後，即可盛盤享用－經典三杯「諸事吉祥金滿堂」年菜佳餚【豆豆愛的料理】。
