花角魚湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 乾元貝 30克
- 豬骨 630克
- 花角魚 490克
- 洋蔥 2個
- 鴨件(頸，背，翼)
- 薑 2-4片
- 黃酒 少許
- 胡椒粉 少許
- 鹽少許或雞粉 1茶匙
- 煲湯魚袋 1個
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1
豬骨
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2
這是用上一個餸米鴨的部份位置做煲湯材料，鴨背，鴨頸，鴨翼
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3
薑片
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4
將鴨件，豬骨用薑片，黃酒凍水放入
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5
滾起計出水10分鐘
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6
乾元貝
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7
花角魚
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8
用少少油，薑片將花角魚煎香
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9
將花角魚放入魚袋綁好
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10
洋蔥
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11
做法 : 花角魚清洗後隔乾水份 , 將豬骨 , 鴨件用黃酒 , 2 片薑出水備用 , 燒紅油鑊爆香 2 片薑 ( 如想薑味重一點可加多幾片 ) , 放入花角魚少少胡椒粉 , 用中火慢慢煎香至乾身 , 煎好後放入魚袋 . 用約 3.5公升水放入元貝 , 豬骨 , 鴨件大火滾起 , 轉中火煲 1'1/2 小時 , 再放入煎好的花角魚 , 洋蔥煲 1 小時 , 可再加少少胡椒粉 , 鹽或雞粉調味 , 完成 .
