紅油豬脷

2018 年 02 月 01 日發佈 列印
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豬脷係my favourite... 突然間好想食... d咁凍嘅天氣梗係最啱火辣辣煮法啦!♨️♨️♨️

諗完個煮法同個餸嘅名... 覺得其實用嚟做賀年菜都ok喎... 《紅油豬脷》鴻運當頭、大吉大利!👍👍👍

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 豬脷 1條
  • 已烘花生碎 隨意
  • 蔥花 隨意
  • 適量

料頭

  • 花椒粒 1湯匙
  • 八角 2粒
  • 乾辣椒 6條
  • 指天椒(切粒) 3條
  • 蒜蓉 1湯匙

調味

  • 麻辣紅油 2湯匙
  • 麻辣鮮露 3湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 少許
  • 1

    豬脷洗淨... 放入滾水中... 氽水四分鐘... 刮去脷苔... 沖洗乾淨... 切片!

  • 2

    用少許油將料頭爆香... 加入豬脷和調味... 加水至剛蓋過豬脷!

  • 3

    大火滾起... 轉小火煮半小時... 熄火蓋焗15分鐘!

  • 4

    在開中火煮十分鐘... 上碟後灑上蔥花和花生碎!

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