韓式年糕蘋果燜米鴨
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 韓式年糕片 500克
- 蘋果 2-3個
- 米鴨 1500克
- 雞粉 1'1/2茶匙
- 糖 1'1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 意大利雜錦香草 少許
- 辣椒粉 少許
- 薑蓉 少許
- 麻油 少許
- 瑞士雞汁 1'1/2湯匙
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑 2-3片
- 白醋 1湯匙
- 蔥段 少許
- 芫茜 少許
- 燒酒 少許
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1
米鴨，清洗後切件，有部份位置會用作煲湯材料(頸，背，翼)
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2
將雞粉，糖，胡椒粉，意大利雜錦香草，辣椒粉，薑蓉，麻油，瑞士雞汁，乾蔥撈好
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3
放入鴨件醃 2 小時
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4
韓式年糕，可在超市買到現成切片，先用熱水浸泡，不用熱水浸泡很難拆開
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5
蘋果，清洗後切粒備用
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6
蒜頭，乾蔥
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7
薑片
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8
做法 : 將米鴨清洗切件 , 部份可用作煲湯材料 , 預備醬汁- 1茶匙雞粉 , 1/2茶匙糖 , 胡椒粉 , 燒酒 , 意大利雜錦香草 , 辣椒粉 , 麻油 , 1 湯匙瑞士雞汁 , 薑蓉 , 少許乾蔥撈好 , 再放入鴨件醃 2 小時 . 韓式年糕用清水浸軟備用 , 蘋果去皮後切粒備用 . 爆香蒜頭 , 乾蔥放入蘋果粒 , 加水至蓋過面 , 大火滾起轉中細火煮成蓉備用 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒鴨件至煎出香味 , 加約 1.5 公升水 , 大火滾起轉中細火 , 燜煮
