慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Ri

先將鷄洗淨，印乾。 用醃料醃過夜 （或者至少1小時） 醃料： 玫瑰露 2茶匙 鹽 1茶匙 老抽 2茶匙

將豉油汁材料煮至微滾，放涼備用

將鷄及豉油汁放入適合慢煮的袋，如非立即煮食可以再跟豉油汁再醃2小時，預熱慢煮氣至73度水溫，慢煮4－6小時（ 視乎雞隻大小），慢煮時間耐一點對大雞影響不大。 豉油汁： 玫瑰露 2茶匙 頭抽 500毫升 蒜頭 2粒 月桂葉 1塊 冰糖 1粒 水 1升 鹽 1茶匙 薑 3片

完成後，放涼。 斬件即成。 豉油汁可以留起當醬汁使用。