【影片】簡易芝麻糊

2018 年 01 月 10 日發佈 列印
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這個是我非常喜歡的中式甜湯，用黑白芝麻磨成，香濃美味！黑芝麻營養價值豐富，有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。做法簡單，還可加入湯圓，冷凍享用都同樣美味！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白米 40克
  • 白芝麻 30克
  • 黑芝麻 90克
  • 水 800毫升
  • 砂糖／冰糖 80克
  • 1

    用水浸白米最少六個小時 （最好浸過夜）

  • 2

    用水沖洗黑、白芝麻，瀝乾水份，然後放入鑊內(不用加油），用中小火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色，待涼備用

  • 3

    將黑、白芝麻和白米(澀乾水份）放入攪拌機內，加入500毫升水，打發至幼滑 （如你的食物處理器馬力不夠大，芝麻會磨得不夠幼細，可用篩或布袋過濾或打發長一點時間）

  • 4

    將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內，用中小火煮至濃稠即可 ，期間要不停攪拌（如太甜或太濃稠，可加水）

  • 5

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