【影片】簡易芝麻糊

2018 年 01 月 10 日發佈 列印
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這個是我非常喜歡的中式甜湯,用黑白芝麻磨成,香濃美味!黑芝麻營養價值豐富,有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。做法簡單,還可加入湯圓,冷凍享用都同樣美味!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 白米 40克
  • 白芝麻 30克
  • 黑芝麻 90克
  • 800毫升
  • 砂糖/冰糖 80克
  • 1

    用水浸白米最少六個小時 (最好浸過夜)

  • 2

    用水沖洗黑、白芝麻,瀝乾水份,然後放入鑊內(不用加油),用中小火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色,待涼備用

  • 3

    將黑、白芝麻和白米(澀乾水份)放入攪拌機內,加入500毫升水,打發至幼滑 (如你的食物處理器馬力不夠大,芝麻會磨得不夠幼細,可用篩或布袋過濾或打發長一點時間)

  • 4

    將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內,用中小火煮至濃稠即可 ,期間要不停攪拌(如太甜或太濃稠,可加水)

  • 5

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