自家製柑桔蜜

2018 年 01 月 05 日發佈 列印
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早前去咗美食展，果日咁啱喉嚨痛，就買左幾盒日本柑桔，喉嚨痛食確係好，但一次過又真係食唔哂 😂 所以拿拿臨將佢煮成柑桔蜜，咁就可以隨時沖來飲 👍 真係好好飲，又好潤 😘 https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 日本柑桔 約1公斤 (5盒)
  • 冰糖 500克
  • 檸檬 1個
  • 粗鹽 適量
  • 1

    先用粗鹽將柑桔和檸檬搓揉表面，再用水沖洗乾淨並抹乾

  • 2

    柑桔去椗，去核，切成小塊

  • 3

    柑桔混合冰糖和檸檬汁後

  • 4

    先用中火將柑桔煮出水份

  • 5

    大約15分鐘左右，釋放的水份會蓋過柑桔，再轉小火煮至濃稠，大概濃縮到原來的一半左右，顏色變深，亦呈透明狀

  • 6

    待至微涼，即可放入已消毒的玻璃樽，因自家製沒有防腐劑，要放雪櫃，能保存3個月 **建議食法： 👉 加熱水拌勻，成熱飲 👉 加入梳打水和冰塊，成凍飲 👉 加入乳酪……等等 😘

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