日式燉牛小排
2018 年 01 月 03 日發佈
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用聖誕節剩下的食材，帶骨牛小排來做日式燉肉實在是太好吃了～鬆軟的馬玲薯和燉入味的紅蘿蔔，再加上肉質柔軟的牛小排真的是超級下飯！！用來帶便當也是超適合的。
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 厚片帶骨牛小排 1公斤
- 洋蔥 1大顆
- 馬玲薯 4-5顆
- 紅蘿蔔 1條
- 大蔥 1根
- 青豆 50g
- 蔥花 2-3根量
調味料
- 日式壽喜燒醬油 1杯半
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 米酒 1杯
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1
蔬果洗淨備用；牛小排需退冰。
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2
洋蔥去皮切大塊；馬玲薯去皮切大塊；紅蘿蔔去皮切大塊；大蔥斜切片；蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用；牛小排延骨頭切大塊。
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3
牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉；
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4
直徑26公分深鍋燒熱，放少許橄欖油，將牛小排兩面煎上色；
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5
將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來，騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香；
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6
接著放入馬玲薯塊拌炒；
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7
再放入紅蘿蔔拌炒；
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8
將牛小排鋪平在蔬果上面；倒入壽喜燒醬汁與米酒，大火煮滾；
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9
醬汁煮滾後，倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻，並大火煮滾；
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10
接著蓋鍋蓋，小火慢燉1小時又30分鐘。
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11
試醬汁鹹度做調整，並放入青豆，再煮10分鐘即可，食用前撒入蔥花。
