日式燜煮蠔豉
2017 年 12 月 19 日發佈
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我不知道蠔豉本來怎麼烹調.自己隨便泡軟日式燜煮.這樣真好味!不敢吃蚵仔的我也會吃啊~.
部落格(日文)
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 蠔豉 4顆
- 蒜碎 1顆分
- 辣椒乾 1根
- 昆布乾片 少許
- 水 適量
- 酒 1小匙
- 味霖 1/2小匙
- 鹽 少許
- 白米醋 1/2小匙
- 花椒粒 5粒
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1
將蠔豉洗淨泡軟瀝乾備用.
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2
取快鍋,放入蒜碎,辣椒乾,酒,味霖,白米醋,鹽,昆布乾片及花椒粒煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
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3
蓋鍋蓋加壓4分鐘,熄火待洩壓.
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4
開鍋蓋,撈起昆布乾片,用中火邊拌邊加熱,煮至收乾即可.