洋蔥番茄花膠牛尾湯

2017 年 12 月 13 日發佈 列印
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玩到冇野好玩，罐頭湯都要升級 🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 番茄 360克
  • 乾花膠 100克
  • 牛尾湯(罐頭) 1罐
  • 洋蔥 1個
  • 馬蹄粉 2湯匙
  • 薑 2-4片
  • 糖 1茶匙
  • 辣椒粉或辣椒汁 少許
  • 雞粉或鹽 少許
  • 黃酒 少許
  • 蔥粒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 黑椒 少許
  • 1

    將番茄切粒備用

  • 2

    薑片

  • 3

    鯰魚花膠，須預早一晚浸泡

  • 4

    用薑片，黃酒，出水約 15 分鐘，隔去水份切碎

  • 5

    將洋蔥切粒備用

  • 6

    罐頭牛尾湯(細罐)

  • 7

    蔥粒

  • 8

    馬蹄粉

  • 9

    用少少水開溶備用

  • 10

    做法 : 先將花膠用黃酒，薑片出水 10 分鐘去腥，隔去水份放入凍水降溫再切粒備用，將洋蔥，番茄切碎備用。 用約 1L 水薑片先放入花膠粒中細火，煲 1 小時再倒入牛尾湯，洋蔥粒，番茄粒滾多 30 分鐘，倒入馬蹄粉，胡椒粉，黑椒，糖，辣椒粉或辣椒汁，少少鹽或雞粉，再滾起後放入少少蔥花，完成。

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