蒜子南乳枝竹咩咩煲 😘😘😘
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔 950克
- 黑草羊腩 1140克
- 枝竹 110克
- 南乳 110克
- 薑片 6片
- 雞粉 1'1/2茶匙
- 生抽 少許
- 老抽 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 黃酒 2湯匙
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 乾蔥(原粒) 少許
- 蒜頭(原粒) 少許
- 蒜頭，乾蔥 少許
- 蔥段 少許
- 芫茜 少許
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1
黑草羊腩，用薑片，黃酒，少少鹽出水
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2
白蘿蔔，用薑片，黃酒出水汋半熟備用
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3
枝竹
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4
乾蔥
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5
蒜頭
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6
薑片
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7
南乳
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8
老抽
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9
將乾蔥，蒜頭稍為爆香備用
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10
蒜頭，乾蔥
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11
爆香蒜頭，乾蔥，薑片，南乳放入羊腩爆炒，再加水至蓋，再加入雞粉，糖，胡椒粉，黃酒，老抽，少少生抽，中火燜煮1'1/2小時
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12
熄火焗 30分鐘，再用細火燜多 1 小時，放入枝竹繼續細火燜 30 分鐘，
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13
細火焗一陣再轉換盤或煲，食用前再滾起
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14
蔥段，芫茜
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15
做法 : 用薑片，黃酒，少少鹽將羊腩出水汋熟備用，白蘿蔔用薑片，黃酒出水汋半熟備用。 將乾蔥頭，蒜頭稍為爆香備用，再爆香蒜粒，乾蔥粒，薑片，放入南乳炒出香味後，放入羊腩稍為爆炒，加入水蓋過面，少少生抽，老抽，胡椒粉，黃酒用中細火燜 1'1/2 小時，熄火焗 30 分鐘，再用細火燜多 1 小時，再放入枝竹繼續用細火燜多 30 分鐘，再將蘿蔔放入燜 30 分鐘，熄火焗一陣，預備一個盤或煲，將羊腩倒入，放上蔥段，芫茜，食用前大火滾起，如想保持熱度，可預備爐架放酒精爐在低，就可以保持羊腩煲的熱度，完成
