香辣白佛手瓜
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 白佛手瓜 1顆
- 鹽 少許
- 蒜碎 1顆分
- 辣椒 1根
香料
- 孜然粒 10粒
- 香菜籽 少許
- 花椒 5粒
- 黃薑粉 少許
調味料
- 酒 1小匙
- 味霖 1/2小匙
- 昆布柴魚高湯 適量
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1
將白佛手瓜洗淨去皮對切成4條,去除籽.灑鹽靜置至出水.
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2
孜然粒,香菜籽與花椒粒乾鍋炒香,只撈起花椒放入快鍋.其他放入擂缽打碎成粉狀備用
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3
取步驟2的快鍋,放入所有調味料,黃薑粉,蒜碎及辣椒煮滾,續放入步驟1拌勻.
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4
再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋加壓20秒鐘熄火待洩壓.
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5
開鍋蓋,邊拌邊加熱,煮至收乾,去除花椒粒與蒜碎,盛盤後灑步驟2的孜然香菜粉即可.