玫瑰士多啤梨大福包

2017 年 11 月 11 日發佈 列印
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小師奶真係好鍾意食大福包！
咬落軟淋淋，口感好正！
之前整過紅豆綠茶味同柚子味～
今次試新口味～ 玫瑰士多啤梨！
食到法國味道，又保留到日式風味！
堅好食！

食材 （3-4人） 1小時以上

麵包

  • 高粉 280g
  • 水 175g
  • 酵母 3g
  • 蜜糖 15g
  • 鹽 3g
  • 油 15g

餡料

  • 白玉粉 100g
  • 水 120g
  • 玫瑰士多啤梨醬 適量
  • 1

    將麵包材料放入廚師機，開三度，打十五分鐘。 發酵大至兩倍。

  • 2

    粉團排氣後分成八份。 修圓後放十分鐘。

  • 3

    將白玉粉加水。

  • 4

    放入微波爐叮一分鐘，攪混。 再放入微波爐叮一分鍾。攪混至無大粒粒。

  • 5

    將粉團壓平，加入玫瑰士多啤梨醬。 （呢隻好好食！） 注意唔好加太多，否認會焗到個包爆哂！

  • 6

    再加入白玉團。

  • 7

    將麵包收圓。

  • 8

    灑上麵粉，同加上裝飾（我用芝麻）

  • 9

    焗爐預熱180度，焗15-18分鐘。

  • 10

    個餡真係好好食！

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