綠茶牛角包
食材
（3-4人）
1小時以上
牛角包
- 低粉 280g
- 綠茶粉 20g
- 酵母 3g
- 鹽 3g
- 水 190g
- 牛油 135g
蛋漿
- 雞蛋 一隻
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1
除咗牛油，將所有材料放入廚師機。 用三速打兩分鐘。
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2
加入15g牛油，打十五分鐘。
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3
粉團打好後修圓。 （唔需要發酵）
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4
粉團包上保鮮紙，碌成18cm x 18cm，放入冰箱雪硬。
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5
將120g牛油包上保鮮紙，用木棍打鬆。
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6
碌成12cm x 12cm, 放入冰箱雪硬。
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7
將牛油放上粉團。
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8
四邊摺埋，收口。
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9
粉團底面，同木棍灑上麵粉。
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10
將牛油慢慢壓扁，之後將粉團碌至18cm長。 注意：唔好俾牛油溶化，否則就變成牛油麵包！
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11
左邊1/3粉團向內摺，再將右邊1/3粉團向內摺。
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12
包上保鮮紙，放入冰箱雪硬。
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13
重複步驟10-12多兩次。
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14
將粉團碌至22cmx30cm。
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15
將粉團切成八個三角形。
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16
三角形底部切一刀。
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17
將兩隻腳向外，向上捲。
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18
捲成牛角包形。
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19
室溫發酵約三十分鐘。
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20
焗爐預熱230度。 牛角包上搽上蛋漿。
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21
焗14-16分鐘，就食得！
