冰糖陳皮燉檸檬
冰糖黎燉檸檬是傳統養生食品，因檸檬有清熱下火、化痰功效，同時檸檬皮嘅袪痰功效遠比柑橘還強，所以能對喉嚨痛、止咳祛痰、潤喉、預防咽喉炎、慢性支氣管炎、感冒後喉嚨癢有顯著改善作用。
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1先將檸檬用鹽水浸半小時。
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2將檸檬去籽，切小片。
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3將冰糖加入，拌勻，醃檸檬半小時。
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4陳皮浸軟，去除白色部份，再切成小粒。
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5水波爐 SUPERSTEAM HEAT模式 130度，燉13小時。
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6燉13小時後的檸檬會較稠。
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7玻璃樽洗淨放入蒸爐消毒15分鐘。
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8便可將燉檸檬入樽。
TIPS
溫馨提示:
- 用鹽水浸洗可去除農藥。
- 可按個人口味選用西西里檸檬，口感及味道會更佳，唯價錢相對會較昂貴。
- 檸檬籽必定要去除，否則燉出來的味道會變苦。
- 若用明火燉，則水滾後轉中小火燉十小時，其間要留意添水。
- 全過燉製過程不用加水入檸檬中。
- 謹記用乾身無油無水匙羹。
- 每次1-2匙，以溫水沖泡。
- 常溫可保存三個月。
- 用鹽水浸洗可去除農藥。
- 可按個人口味選用西西里檸檬，口感及味道會更佳，唯價錢相對會較昂貴。
- 檸檬籽必定要去除，否則燉出來的味道會變苦。
- 若用明火燉，則水滾後轉中小火燉十小時，其間要留意添水。
- 全過燉製過程不用加水入檸檬中。
- 謹記用乾身無油無水匙羹。
- 每次1-2匙，以溫水沖泡。
- 常溫可保存三個月。
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