酥炸杏鮑菇球

杏鮑菇切小丁，九層塔切末。

將蛋、水、麵粉混合均勻後，加入作法1，灑上適量的鹽、胡椒粉。

用湯匙舀起一小球，用中溫炸即可。

火腿片放在小碗中，小烤箱烤約2~3分，讓它定型，做成花形小碟子，放進炸好的杏鮑菇球。