酥脆煎包

原料圖。

溫水融化酵母，加入麵粉揉光滑，發酵2倍大後加干麵粉揉回原大。

肉糜加香蔥，薑末一起剁碎，加所有調料攪拌上勁備用。

麵團分劑，包成包子。靜置30分鐘。

麵粉加水徹底攪拌.成稀米湯狀態。

鍋裡放油，沾勻鍋底，包子碼放好，煎一下。

把步驟5的面水倒入鍋中，中小火燒開。

到鍋裡的水幹，鍋底有一層焦黃的鍋巴即可。