[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

2017 年 10 月 20 日發佈 列印
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大肚時經常飲呢個湯，因為魚湯鮮甜有益又有營養~~
含豐富鈣質，豆腐有蛋白質。
而且加蕃茄一齊煲，蕃茄既酸性更有助魚既鈣質溶於湯中!!
街市好多時有一份份既細條紅衫魚賣(好似今次5條只需$25蚊)，
好平而且比煲肉更好~~
我煲湯時會將紅衫魚壓爛，更易出味!所以一定要隔渣呢~~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紅衫魚 4-5條
  • 蕃茄(大size) 5個
  • 豆腐 1件
  • 薑片 4-5片
  • 1

    紅衫魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下。 蕃茄其中3個洗淨切件備用

  • 2

    鑊加油預熱，先爆透薑片。 下紅衫魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面

  • 3

    預備一煲大滾水 (最好係大滾透)。 將滾水撞落紅衫魚中(咁樣湯先會奶白色)

  • 4

    再加蕃茄件，翻滾後中火煲1 小時。 期間可以壓爛魚肉及蕃茄件，等佢更易出味。 煲好後，用篩隨去魚骨魚肉，剩下魚湯

  • 5

    另外兩個蕃茄洗淨切件，豆腐切件，放入魚湯中。 滾起加鹽調味即可

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