[街頭小食] 片糖煨蕃薯
2017 年 10 月 18 日發佈
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熱辣辣的煨蕃薯 , 無論天氣炎熱或寒冷 , 都一樣咁好味 , 食時灑上少許黑芝麻仲好味添呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_17.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 橙心蕃薯 6個
- 片糖 3 1/2磚
- 錫紙
- 水 1200ml
- 叉 , 掃
- 黑芝麻(拌蕃薯食,可省略)
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1
蕃薯洗淨後用毛巾抹乾水份放入煲內 , 加入片糖及1200ml水
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2
用中火煮至片糖完全溶化 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
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3
期間將蕃薯反一反另一面 , 蓋上蓋繼續用慢火煮
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4
煮20分鐘後熄火焗10分鐘
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5
焗爐用250C預熱10分鐘
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6
焗10分鐘後將蕃薯盛起用毛巾抹乾 , 用叉係蕃薯表面拮幾下(到時掃片糖水時就可以入味d)
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7
焗盤放上錫紙 , 再放上蕃薯 , 入焗爐用250C上下火焗45分鐘
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8
之前煮蕃薯的片糖水留起
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9
蕃薯焗15分鐘後將蕃薯從焗爐取出 , 蕃薯兩面掃上適量片糖水
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10
再放入焗爐繼續焗
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11
15分鐘後又將蕃薯從焗爐取出 , 兩面再掃上適量片糖水 , 再入焗爐繼續焗
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12
焗好45分鐘後取出靜待10分鐘即可
