陳皮冰糖燉檸檬
2017 年 10 月 17 日發佈
列印
秋風起，喉嚨特別易乾涸，自家製燉檸檬，甘中帶甜，甜中帶甘，飲完好舒服！
燉檸檬潤喉止咳😷、生津健脾、仲美白養顏💆🏻呀
有時小朋友轉天氣一兩聲咳，飲下佢都舒緩到
仲啱哂夜訓聲沙既人添～
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食材
（9人以上）
1小時以上
材料
- 新鮮檸檬 12個
- 新會陳皮 25塊（以一個柑開3
- 冰糖 （檸檬重量X1.1，
器具
- 密封玻璃瓶 8-9個150ml
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1
事前準備： 1）陳皮浸軟去囊，切幼絲後自然風乾。
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2
事前準備： 2）檸檬用淡鹽水浸一小時後，撈起，放入已加鹽之密實袋內，逐隻檸檬輕磨擦淨，稍過水後抹乾。
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3
事前準備： 3）玻璃瓶放入蒸爐消毒或滾水烚10分鐘，待自然風乾。
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4
檸檬切掉頭尾，打橫切開一半，去除中間白芯及所有核後，切簿片。
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5
將所有材料分3份。
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6
燉盅內，先舖上一層檸檬，然後放陳皮絲，最後放冰糖，如是者梅花間竹放夠3份後，最面層的應是冰糖。
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7
放入蒸爐以100度燉煮12小時即成。
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8
襯熱將燉檸檬放入玻璃瓶內： 如用擰蓋玻璃瓶：擰實後倒轉，不需全實，留少許空位，排出瓶內多餘空氣，呈真空狀態，有利保存，待涼後可放入雪櫃，可保存3個月。
