蟲草花蒸滑雞 - Le Creuset無水蒸

2014 年 04 月 23 日發佈 列印
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之前一直對[無水蒸]抱著半信半疑的態度, 直至擁有後, 就被這個優點深深吸引. 既能節省時間和能源, 又不失食材的鮮嫩, 令菜式更原汁原味.

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 光雞 半隻
  • 蟲草花 3湯匙
  • 1

    光雞洗淨, 斬件與醃料拌勻, 醃大約1小時.

  • 2

    蟲草花以水浸10分鐘至變軟, 瀝乾水備用

  • 3

    在LC鍋底, 先放上部份蟲草花.

  • 4

    之後將雞件平勻鋪在LC鍋上, 再灑上蟲草花

  • 5

    加蓋中火煮5分鐘, 轉小火煮5分鐘, 熄火, 不要開蓋, 焗6分鐘

  • 6

    開蓋灑上蔥花, 原鍋上檯, 即成

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