瑞士雞汁燜腩肉鳳爪

2017 年 10 月 09 日發佈 列印
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我家真的很喜歡吮腳趾 🤣🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 五花腩 460克
  • 鳳爪 440克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 4片
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 黃酒 少許
  • 瑞士雞汁 1湯匙
  • 老抽 少許
  • 1

    五花腩，已放湯煲 1 小時

  • 2

    將五花腩切厚件備用

  • 3

    鳳爪，用少少鹽，黃酒出水

  • 4

    放涼後切開一半備用

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    薑片

  • 7

    辣椒碎

  • 8

    黃酒，麻油，老抽，瑞士雞汁

  • 9

    做法： 五花腩已放湯 1 小時煲熟，取出後稍為放涼切件備用。 鳳爪用薑片，黃酒拖水去除多餘油，隔去水份切開一半。 燒紅油鑊煎香腩肉，放入蒜頭，乾蔥，再放入薑片 老抽，瑞士雞汁，糖，雞粉，辣椒碎，加 1 碗水 中細火燜至半碗水，少少麻油，將鳳爪放入轉細火慢慢燜至收汁，完成。

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