簡單美好～油漬風乾蕃茄

2017 年 10 月 03 日發佈 列印
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捉住夏天的尾巴~香港的夏天最不缺的應該就是陽光了，趁着晴朗炎熱的天氣，抓住小蕃茄產季的尾聲，利用大好天氣陽光，日曬場20-30小時風乾小蕃茄，再淋上香港製造嘅獅球嘜芥花籽油保存，在烈日的太陽下完成這道最簡單美味的食材！～～

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 小蕃茄（車厘茄） 2盒(約700g)
  • 蒜頭 4瓣
  • 海鹽 1湯匙
  • 百里香或迷迭香 2束
  • 芥花籽油 500毫升
  • 1

    材料圖

  • 2

    小蕃茄洗淨瀝乾水份，切半

  • 3

    焗盤上放上牛油紙，放上小蕃茄，切口向上。

  • 4

    撒上海鹽、切碎的蒜頭和香草

  • 5

    在大太陽下日曬20-30小時，或者焗爐120度焗2.5至3小時。

  • 6

    直至小蕃茄的水份被抽乾，放涼

  • 7

    將小蕃茄裝入己消毒的玻璃樽，倒入芥花籽油，蓋過表面，放入雪櫃保存

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