蘋果紅蘿蔔粟米雪耳豬骨湯
2017 年 09 月 29 日發佈
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用豬骨煲的肉湯 , 係袁太最愛的肉湯系列之一呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 蘋果 3個
- 粟米 1條
- 紅蘿蔔 1條
- 雪耳 2個
- 豬骨
- 蜜棗 3粒
- 鹽
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1
豬骨放入水煲內 , 加水用中火煮滾 , 再盛起用水沖洗去油份及碎骨
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2
瀝乾備用
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3
粟米切段 , 紅蘿蔔去皮切件
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4
雪耳浸水待軟 , 蘋果洗淨去芯連皮切件 , 加少許鹽用水沖一沖洗及瀝乾
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5
煲內逐一放入豬骨 , 粟米 , 紅蘿蔔 , 蘋果及蜜棗 , 加入適量水
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6
先用中火煲15分鐘至滾起
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7
15分鐘後拌一拌勻湯內材料 , 再蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時
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8
期間將浸軟的雪耳撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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9
煲1 1/2小時後將蘋果盛起去皮 , 將蘋果肉壓成蓉後放回煲內 , 再加入雪耳拌勻
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10
蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘
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11
最後加少許鹽拌勻調味轉用大火煲滾 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可
