豉汁麵筋蒸排骨

2017 年 09 月 22 日發佈 列印
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將酒樓點心放大黎做 🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 排骨 320克
  • 麵筋 150克
  • 豆豉 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 蔥花 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥

  • 2

    豆豉

  • 3

    將豆豉，糖，雞粉，蒜頭，乾蔥，麻油，生粉，黃酒搓成糊狀

  • 4

    倒入與排骨撈好，加2湯匙水撈好醃 10 分鐘

  • 5

    將麵筋稍為拖熱水，去除多餘油份

  • 6

    搾乾水份後，切開一半，平均放在碟上

  • 7

    辣椒碎

  • 8

    將醃好的排骨放上面，加放上辣椒碎

  • 9

    蔥粒

  • 10

    蔥花

  • 11

    做法： 先將豆豉，糖，雞粉，生粉，麻油，黃酒，少少蒜頭，少少乾蔥，少少水搓成糊狀備用，排骨清洗後隔去水份，將豆豉醬撈入，醃 10 分鐘。 麵筋清洗後用熱水拖出油份，切開一半放在碟上，將醃好的排骨放上面，辣椒碎，水滾計蒸 10 分鐘，最後撒上蔥花，完成。

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