涼拌西瓜皮

2017 年 09 月 16 日發佈 列印
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這道菜是從韓國節目『拯救廚男』中，學的涼拌菜，由於我的家人，無法吃辣食，所以我將辣椒粉改成台式辣椒醬，大家可以試試看喔~~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 小玉西瓜皮 四分之1個
  • 鹽 1大茶匙
  • 冰糖 2大湯匙
  • 台式辣椒醬 1茶匙
  • 韓式魚露 1茶匙
  • 蒜末 1大茶匙
  • 白芝麻 1大茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 1

    記得將西瓜肉用切的取走，留下西瓜皮

  • 2

    將西瓜綠色的硬皮削乾淨

  • 3

    切成一口吃的大小，並用鹽醃抓，15分鐘

  • 4

    將3步驟捏水瀝乾，並試吃看有無過鹹? 即可開始將砂糖加入，用手捏入西瓜皮中，再放入魚露、辣椒醬、蒜末，要記住要把味道捏入味。

  • 5

    味道不足，可自行斟酌加重比例，或是加一茶匙的蠔油，要吃的時候撒上白芝麻研磨成粉，亦可拌入香油。

  • 6

    放入冰箱待醃製入味(約2小時)或是直接吃也是可以的。

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