另類壽包(芝麻肉鬆包)

2017 年 09 月 14 日發佈 列印
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簡單的造型包再加點小心思，就可變成另類壽包啦~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 350G
  • 全麥粉 100G
  • 黃糖 50G
  • 蛋 1隻
  • 全脂牛奶 250G
  • 鹽 6G
  • 酵母 8G
  • 內餡 - 黑芝麻及肉鬆 適量
  • 1

    所有材料揉搓成麵糰，蓋上保鮮紙，放入雪櫃發酵一晚。

  • 2

    取出麵糰回溫，排氣、翻面滾圓並分成2大份。一份分成9份包入黑芝麻及肉鬆，收口向下，放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。另一份分開一半，半份包入內餡，收口向下置於圓形模上方，另外半份再分成6份，5份包入內餡，1份再按需要分成小份裝飾用，5個小麵糰置於圓模下方圍著大麵糰，蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。

  • 3

    用190度焗20-25分鐘。造型麵包的話，可待麵包放涼後用食用色素筆加上文字及圖案裝飾。

  • 4

    簡單的小餐包造型也不錯呢~

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