蒜辣五花炒甜豆

甜豆先去頭去尾除去兩側較粗的纖維後洗淨，五花肉洗淨擦乾，紅蔥頭去皮洗淨（也可以用洋蔥帶替代）。

豬五花切成略寬的條狀；紅蘿蔔切片；蔥切小段；紅蔥頭對切後再切片。

炒鍋燒熱後，不放油，入五花肉中小火乾煎，

煎到兩面上色，開始出豬油時即可。

中間空出來炒香紅蔥頭。

接著再炒紅蘿蔔片。

再次將中間空出炒蒜蓉辣椒醬。 此處女漢子是用自製的蒜蓉辣椒醬，作法可參考下方連結，如無自製則使用市售的亦可。 蒜蓉辣椒醬做法: https://cook1cook.com/recipe/31921

最後放入甜椒，並加入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻。

起鍋前再用ㄧ點點醬油熗鍋，最後放入蔥段拌勻即可。