南乳醬烤雞

2017 年 09 月 09 日發佈 列印
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我家真係好少冇雞食 🤣🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 冰鮮雞 1隻
  • 南乳 1磚
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1'1/2茶匙
  • 麻油 少許
  • 瑞士雞汁 1湯匙
  • 黃酒 1/2湯匙
  • 1

    冰鮮雞

  • 2

    清洗後，放入煲湯，滾起計浸 15 分鐘後取出，閒置放涼風乾備用

  • 3

    南乳，將南乳，雞粉，糖，麻油，瑞士雞汁，黃酒撈好，再塗抹雞內外，醃 3 小時入味，南乳醬預留少少做雞醬。

  • 4

    將蒸餸架反轉放，再將雞平穩放上，這樣烤雞便可平均受熱，用光波爐先烤背部用 250 度 15 分鐘

  • 5

    取出反轉再烤 15 分鐘，烤好後不要即時取出，用餘溫焗多 15 分鐘，之後取出切件，之前留用的南乳醬，用油鑊加少少水，或可再加少少鹽或雞粉煮滾做雞醬，完成。

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