南乳醬烤雞

冰鮮雞

清洗後，放入煲湯，滾起計浸 15 分鐘後取出，閒置放涼風乾備用

南乳，將南乳，雞粉，糖，麻油，瑞士雞汁，黃酒撈好，再塗抹雞內外，醃 3 小時入味，南乳醬預留少少做雞醬。

將蒸餸架反轉放，再將雞平穩放上，這樣烤雞便可平均受熱，用光波爐先烤背部用 250 度 15 分鐘

取出反轉再烤 15 分鐘，烤好後不要即時取出，用餘溫焗多 15 分鐘，之後取出切件，之前留用的南乳醬，用油鑊加少少水，或可再加少少鹽或雞粉煮滾做雞醬，完成。