肉桂脆脆藍莓鬆餅

2017 年 09 月 07 日發佈 列印
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普通的藍莓鬆餅已經滿足不到我, 係時候要轉一轉,令口感層次提升.
今次額外加了肉桂麵團在餅面上. 焗的時候肉桂的獨特香味不段散發出來, ,鬆軟的鬆餅配上香脆的肉桂餅面, 正!
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食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉(已過篩) 200克
  • 無鹽牛油 160克
  • 三溫糖 80克
  • 蛋 (已打發) 2隻
  • 泡打粉 (已過篩) 2荼匙
  • 希臘乳酪 100毫升
  • 毫升 54粒
  • 紅莓 9粒

玉桂餅面

  • 低筋麵粉 (已過篩) 40克
  • 肉桂糖 2湯匙
  • 凍牛油(切粒) 20克
  • 1

    將玉桂餅面材料低筋粉,肉桂糖混合, 倒入牛油, 用手拌成如麵包糠般的狀態, 備用

  • 2

    將牛油放室溫軟化, 然後用打至軟身

  • 3

    拌入三溫糖,打至鬆軟

  • 4

    將蛋液分開3次拌入,

  • 5

    將一半已過篩的低筋粉和泡打粉輕力拌勻,

  • 6

    把餘下的低筋粉和泡打粉混合好.

  • 7

    加入希臘乳酪攪拌至順滑, 完成麵糊

  • 8

    倒入一大匙在焗杯內, 然後放上藍莓

  • 9

    再筆一匙麵糊在藍莓上, 然後再放上藍莓和紅莓

  • 10

    灑上肉桂麵團碎,

  • 11

    放入焗爐焗約25分鐘.

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