日式味噌鰹魚湯拉麵
2017 年 09 月 07 日發佈
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好多時上街吃日本豬骨湯拉麵既愛又恨,當然是那濃濃油脂香、恨就是那邪惡肥膏佈滿於整個今碗面上，今次做上一個味噌鰹魚湯拉麵、不邪惡簡單之下味味道來得很匹配!!!
☆今日主角是湯而不是拉麵☆
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 白芝麻 25g
- 鰹魚片 1小束
- 蒜頭 3顆
- 味噌 1/4tsp
- 糖 1/2tsp
- 醬油 1/4tsp
- 鹽 1/2tsp
- 牛奶 40ml
- 水 150ml
- 清雞湯 100ml
- 麻油 1tsp
- 拉麵 1個
- 隔篩 1個
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(記住: 日式「醬油」即鼓油跟港式鼓油不同,味道上有出入不可換轉,可以在一些上樓舖HK$十多元也有交易) ☆也不可以用壽司醬油代替☆
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先將所有材料除(清水及拉麵)以外,放入攪拌機內打爛成蓉
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3
清水在最尾一次攪拌中才放入一同攪拌
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開爐放入湯煮滾(備用)
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再從新開爐放入清水煮拉麵至熟, 將拉麵放入碗內、 (一面倒入一面用隔篩隔去未打得完整之材料 )煮好之湯底放在拉麵之內,加上蔥花便可以進食 (如果你跟我一樣喜歡有少少芝麻口感的,可以不用完全攪拌到融合亦可。)
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材料如醬油、鰹魚片、味噌可在日式超巿買到
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「拉麵」可在各大型超巿買到
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☆小記: 水份不要完全（一次性）加入攪拌機內, 原因便是要先將乾性材料攪拌至融合、如果（一次性）將所有水分加入攪拌機上,材料便較難打碎融合、 如果你跟我一樣喜歡有少少芝麻口感的,可以不用完全攪拌到融合亦可。☆ 好味自家手作日式拉麵湯便這簡單完成!㊣
