(煮食影片)「平民燕窩」生果桃膠西米露

桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。

在煲裏倒少許水，水滾後，放入西米，用中火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏着鍋底，煮約 20 分鐘。此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆成透明。

用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。西米清洗後，放一邊備用。

煮一鍋水(1050 毫升)，水煮開後，把桃膠、西米、冰糖放進鍋裏煮，煮20分鐘，加入牛奶和椰漿，期間不斷攪拌。微滾後，關火，倒出。

在西米露上放切粒芒果、藍莓和士多啤梨，便可食用。