瑞士雞
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑 3片
- 冰鮮雞 1隻
- 雜錦香草 少許
- 胡椒粉 少許
- 生抽 1/2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 雞粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 瑞士雞汁 2湯匙
- 蔥花 少許
- 芫茜碎 少許
- 薑粒 少許
- 鹽 少許
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1
薑片，蒜頭，乾蔥
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2
冰鮮雞
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3
蔥粒，薑粒，芫茜碎
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4
先做好蔥油，用2湯匙油爆香加少少鹽
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5
蔥花
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6
將雞放入湯中，滾起放入浸 10 分鐘取出放涼備用，如想更加入味，可用 1 湯匙瑞士雞汁，塗抹在雞內，稍為閒置 15 分鐘。
-
7
做法 : 先做薑蔥油 , 用 2 湯匙油中火爆香薑蔥 , 芫茜碎加少少鹽 , 稍為炒香便上碟完成 . 冰鮮雞 , 可放入煲湯浸約 10 分鐘後取出 , 如想更加入味 , 可先用 1 湯匙瑞士雞汁塗抹在雞內 , 稍為閒置 15 分鐘 . 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片加入瑞士雞汁 , 老抽 , 生抽 , 雜錦香草 , 胡椒粉 , 糖 , 雞粉再加約 400ML 水煮滾 , 再將雞放入 , 轉中細火將汁不停淋上 , 每邊 5 分鐘轉動一次 , 直至雞身完全上色 , 再用大火滾起 , 熄火蓋好焗 10 分鐘
