牛肝菌藜麥水波蛋意粉

2017 年 08 月 31 日發佈 列印
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藜麥除咗加入飯同沙律, 加入意粉都好味! 今日冇加肉落去煮, 用牛肝菌再放上水波蛋同芝士....正喔!

藜麥主要分為白、黑及紅三種顏色，白色藜麥最常見，紅色藜麥有較豐富纖維素及鐵質，黑色藜麥則有較多礦物質。口感方面，紅色藜麥及黑色藜麥較為煙韌

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 牛肝菌 2-3湯匙
  • 洋蔥 1/2個
  • 意粉 適量
  • 淡忌廉 100ml
  • 藜麥 約30g
  • 雞蛋 1隻(可以不加)
  • 醋 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 橄欖油 少許
  • 黑胡椒 適量
  • 蕃茜碎 少許
  • 芝士碎 適量
  • 1

    先將牛肝菌用清水浸至軟身後切碎, 洋蔥切細粒

  • 2

    倒少少水入藜麥, 落鑊以中火隔水蒸約15分鐘

  • 3

    用鍋煮滾水後, 加入少許鹽、橄欖油、意粉, 以中大火煮約6-8分鐘, 然後撈起隔水備用

  • 4

    加少許橄欖油落鑊, 放入洋蔥粒炒至軟身

  • 5

    然後加入牛肝菌炒香後, 再倒入浸牛肝菌既水

  • 6

    跟住加入意粉、藜麥炒勻

  • 7

    之後倒入淡忌廉, 稍微煮滾後落鹽、黑胡椒調味

  • 8

    最後灑上蕃茜碎、芝士碎便可

  • 9

    水波蛋做法: 放清水落鍋以大火煮滾水後, 加入醋、鹽, 之後轉中火, 用筷子打圈攪拌成旋渦, 隨即倒入雞蛋, 煮約2分鐘

  • 10

    跟住撈起放入冰水約30秒便可

  • 11

    如果唔食雞蛋既朋友可以不加喔!

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