虎皮蛋

先將雞蛋用水煮熟，去殼，用小刀在雞蛋的表面劃上幾刀口，可以劃的均勻這樣看起來平均又漂亮，但不需要劃太深，只是為了讓蛋更好的入味

熱鍋下油，倒入雞蛋，煎至兩面金黃有皺皮就可以了

鍋中加水，沒過雞蛋，倒入醬油（上色）適量的鹽和細砂糖，攪拌，試下味道，味道合適就可以蓋上蓋子開火等它煮

待燒汁燒至收汁就可以出鍋了，如果你喜歡也可以切點五花肉放入其中和虎皮蛋一起燒，把做好的虎皮蛋和湯汁放在一起，放在陰涼處就可以了，不入冰箱也沒關係想吃撈一個出來就行了。