陳氏秘製豉油🐔

2017 年 08 月 24 日發佈 列印
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這豉油雞亦是從母親真傳，色、香、味俱全。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 雞 1隻
  • 薑（磨蓉） 1大件
  • 生抽 半飯碗
  • 老抽 2湯匙
  • 片糖 1/2條
  • 水 3飯碗
  • 油 適量
  • 1

    把雞洗淨，用薑及油擦雞全身及內隆。

  • 2

    用一隻大鑊，加入生抽、老抽，然後把鷄放入將之轆勻至全雞染上豉油色。

  • 3

    加入水及片糖拌勻，用兩鑊摌放在雞身下以防黐底，加蓋，讓之煮分鐘，將雞反轉再煮15分鐘。

  • 4

    用筷子插入雞腿試試是否已熟，共插入並且沒有血水，便可將雞取出，放於碟上待涼，將豉油雞汁留起。

  • 5

    雞涼後便可切件，美觀地放在碟上，淋上豉油油雞汁即可上枱。

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