椰菜煎素餃子
2017 年 08 月 21 日發佈
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脆卜卜又健康的素餃子 , 包剩的餡料用來拌飯絕對一流呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_22.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 椰菜 1個
- 豆腐卜
- 冬菇 (預先浸軟) 5隻
- 冬菇水
- 雞蛋 2隻
- 粟米 1條
- 餃子皮
- 蒜頭 1/2個
- 麻油
- 水 1/2杯
- 乾蔥頭 3粒
- 胡椒粉
- 鹽
- 糖
- 蔥
調味料
- 蠔油
- 麻油
- 糖
- 鹽
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1
雞蛋打成蛋液 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切粒 , 蔥切粒
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2
蛋液放入鑊中用慢火拌勻炒成蛋碎
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3
豆腐卜放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾 , 稍為待涼後渣乾水份
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4
豆腐卜切細粒 , 冬菇切細粒 , 蛋碎再切碎 , 椰菜切碎
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5
粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘 , 盛起將粟米粒起出備用
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6
燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入冬菇粒及豆腐卜粒拌勻炒香
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7
再加入椰菜 , 調味料拌勻 , 加入冬菇水及1/2杯份量的水拌勻
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8
蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁
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9
最後加入粟米粒及蛋碎拌勻 , 將餡料盛起放入大碗內待涼20分鐘
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10
將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口再對摺成餃子形
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11
餃子上灑少許麵粉 , 蓋上保鮮紙入冰箱冷藏30分鐘
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12
放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃即可
