簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

2017 年 08 月 21 日發佈 列印
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自製冬甩呀!好正!一次可以食好多個!
可以發揮你的創意整唔同口味呀!^^
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食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • 材料: (10-12個) 高筋麵粉 200 克
  • 乾酵母 3 克 + 暖水 20 克
  • 1 隻
  • 20 克
  • 1/2 茶匙
  • 無鹽牛油溶液 15 克
  • 50 克

糖霜面

  • 糖霜 100 克
  • 2 茶匙
  • 雲呢拿香油 (可加減) 1/2 茶匙

朱古力面

  • 黑朱古力 60 克
  • 無鹽牛油 8 克
  • 牛奶 1 湯匙
  • 彩色朱古力針
  • 1

    乾酵母混合暖水,靜待15分鐘。

  • 2

    混合高筋麵、粉乾酵母水、蛋、糖、鹽、無鹽牛油溶液和水,攪拌成麵糰。

  • 3

    再用手搓8-10分鐘至光滑不黏手。

  • 4

    放於碗中,包上保鮮紙,於暖處發酵40-45分鐘至2倍大。

  • 5

    於桌上撒上麵粉,放上已發酵麵糰,桿平至4厘米厚。

  • 6

    再用圓形模吸成冬甩形狀,於托盤上撒上麵粉,放上冬甩麵糰,包上保鮮紙,於暖處發酵15-20分鐘。

  • 7

    於炸鍋中以中小火加熱油至180度,放入冬甩烤至兩麵金黃(每面約25-30秒)。

  • 8

    混合所有糖霜面材料,放入冬甩浸一半,涼乾。

  • 9

    混合所有朱古力面材料,放入冬甩浸一半,撒上彩色朱古力針,涼乾,完成。

  • 10

    Enjoy~ ^^

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