泰式牛肉及蝦沙律
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 沙律用菠菜葉 1包
- 蕃茄切件 1個
- 冷藏虎蝦肉 10隻
- 冰鮮牛肉厚切（有點雪花為街） 10片
- 特純橄欖油 適量
泰式沙律醬汁
- 青檸 2個
- 檸檬葉撕碎 6片
- 芫茜切碎 適量
- 薑切成蓉 3片
- 蒜頭切成蓉 3顆
- 泰式魚露 1.5湯匙
- 小紅辣椒切碎 1隻
- 棕櫚黃糖拓碎（超市賣的圓柱型） 半個
牛肉醃料
- 豉油 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 鷹粟粉 1茶匙
- 麻油 少許
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1
將牛肉用醃料拌勻。
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2
蝦肉洗乾淨挑走腸臟，用鹽那一那，用水清洗乾淨，煲熱水煮熟瀝乾水份，再用少許特純橄欖油拌勻，放入雪櫃待用
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3
把菠菜洗乾淨瀝乾水分，洗淨並切好番茄，將兩樣都放進沙律碗內，加入適量特純橄欖油拌勻備用
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4
將青檸切開一半，榨出青檸汁並用篩隔走核及渣，放進攪拌杯內
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5
將所有沙律醬汁材料也全部放進沙律杯內，用手提攪拌機將材料攪碎，直至糖也溶解，試味，若太酸可加糖調校。將醬汁放進雪櫃備用
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6
下少許油落煎鍋，用中火加熱，油滾後將牛肉一片一片平放在煎鍋內，一邊變色就轉另一面（不要太熟），兩邊都變色就可取起放入沙律菜中
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7
把蝦從雪櫃中取出，也加入沙律碗內
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8
把沙律醬汁從雪櫃中取出，㵉於沙律材料中拌勻即成。
