[有味飯系列] 粒粒香菇栗子飯
2017 年 08 月 20 日發佈
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袁太極力推介呢個 "栗子飯" , 真係好香好味到暈 , 大家有機會都試下整呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_97.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 白米 4杯
- 冬菇 -- (預先浸軟) 8隻
- 冬菇水 , 啡/白磨菇
- 煙肉 3片
- 栗子 1磅半
- 蔥
- 上湯 400ml
- 薑
- 水 1/2杯
- 酒
- 鹽
- 胡椒粉
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1
栗子放入煲內 , 加水蓋過面用中火煮滾 , 盛起趁熱去殼
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2
將栗子肉沖一沖洗及瀝乾
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3
冬菇切粒 , 煙肉切細片 , 薑去皮切粒 , 蔥切粒 , 啡/白蘑菇切粒
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4
白米用水沖一沖洗及瀝乾
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5
燒紅鑊 , 先爆香薑粒 , 再加入白米用中火炒至乾身 , 放入電飯煲內備用
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6
將煙肉放入鑊中爆香 , 加入啡/白磨菇粒及冬菇粒 , 贊少許酒炒至軟身
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7
加入栗子 , 冬菇水 , 一半份量上湯及1/2杯水份量拌勻
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8
用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮5分鐘
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9
將煮好的配料連汁料放入飯煲內的白米上
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10
加少許鹽 , 胡椒粉 , 生抽及餘下一半份量上湯拌勻(如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量)
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11
按製煮至飯熟後焗30分鐘 , 拌一拌勻飯同配料 , 最後灑上蔥粒拌勻即可
