牛肉胡蘿蔔餡兒餃子

2014 年 04 月 15 日發佈 列印
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其實不一定要在超市買，自己做的會更健康喔

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛肉餡兒 半斤
  • 胡蘿蔔 3根
  • 蔥薑末 適量
  • 五香粉 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 雞精 適量
  • 麵粉 300克
  • 清水（和麵） 150克
  • 清水（打陷兒） 80克
  • 香油 適量
  • 1

    麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵團，蓋濕布醒面1個小時左右。

  • 2

    胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用。

  • 3

    牛肉餡分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁儿，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

  • 4

    牛肉餡中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。

  • 5

    揉麵，揪成小劑子，擀皮兒，包兒。然後於開水中煮15分鐘，完成。

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