日式雞卷

日式雞卷

2017 年 08 月 19 日發佈列印

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雞肉都受大多數的朋友歡迎，但如何可以煮得方便，又食得健康呢？有時候小朋友不愛吃飯更為傷腦筋！是次一改雞脾肉原有的樣貌～希望吸引到更多偏食的大人和小朋友～一起大快朵頤！

食材（1-2人） 1小時內

食材

去骨雞脾肉 3份
紅蘿蔔 1/4 條
蘆筍 6 條

調味料

醬油 2湯匙
味淋 1湯匙
料理酒 1湯匙

輔助物料

錫紙 3張

1
先用蝴蝶刀法，盡量攤開雞脾肉
2
洗好蘆筍及紅蘿蔔，紅蘿蔔再打直切條，備用。
3
雞件底面兩面塗上調味料。
4
先鋪上錫紙，再把雞脾肉、蘆筍、紅蘿蔔卷起。
5
卷起如圖示。
6
再用錫紙卷實雞卷，留意卷起時需用手壓實，頭尾都要向內摺好收口。鍋開中細火，先放入雞卷，再加些少水，慢煎1邊15分鐘，另外一邊亦15分鐘不要不停轉動。留意水的份量，是倒入後約雞卷的1/8高。中途如果煎乾了水，可再加入熱水，都是約雞卷1/8高。
7
完成！