蒜香菠菜肉絲

2017 年 08 月 18 日發佈 列印
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幸運的買到小菠菜，又新鮮又嫩，生吃都可以喔～如果用一般炒菜的方式怕將嫩菠菜炒老了～但是家人又不習慣把生的嫩菠菜當沙拉吃，所以請試試這個方法喔！！讓家常菜也有新面孔。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 小菠菜 250g
  • 小里肌肉 100g
  • 全蛋 1顆
  • 蒜頭 2大瓣

調味料

  • 鹽 1/3茶匙
  • 糖 少許
  • 紅酒醋 少許

小里肌醃料

  • 醬油 1/3湯匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香油 1/3湯匙
  • 太白粉 2茶匙
  • 1

    菠菜去根後，一葉葉的洗淨後瀝乾； 女漢子有特別挑出兩根小菠菜葉，用可飲用水洗淨後擦乾備用，最後要用來裝飾的～

  • 2

    蒜頭切片；小里肌切薄片後切成絲，放醃料後抓勻備用。

  • 3

    菠菜切段備用。

  • 4

    不沾鍋燒熱後放油，小心的將蛋打入鍋中，讓蛋黃能在蛋白中間喔～凝結成型後轉小火蓋鍋蓋1分鐘即可取出靜置。

  • 5

    原鍋燒熱後，加適量的油，小火將蒜片煎至金黃，起鍋後放在吸油紙或廚房用紙巾上保持脆口度。

  • 6

    蒜頭撈出後，直接用鍋內的蒜油快炒小菠菜，用鹽和少許糖調味拌兩下，便可起鍋，排在盤子裡。 加少許糖可去除菠菜的澁味喔～

  • 7

    炒鍋洗淨燒熱，放一點香油，放入剛醃好的豬里肌絲，

  • 8

    快炒到熟即可。

  • 9

    在菠菜上鋪上炒熟的小里肌肉絲，再擺上蛋，延著蛋的週圍，擺上蒜片，並將剛預留的兩片菠菜擺上，點幾滴紅酒醋，即可享用喔～

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