蒜香菠菜肉絲

2017 年 08 月 18 日發佈 列印
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幸運的買到小菠菜,又新鮮又嫩,生吃都可以喔~如果用一般炒菜的方式怕將嫩菠菜炒老了~但是家人又不習慣把生的嫩菠菜當沙拉吃,所以請試試這個方法喔!!讓家常菜也有新面孔。
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 小菠菜 250g
  • 小里肌肉 100g
  • 全蛋 1顆
  • 蒜頭 2大瓣

調味料

  • 1/3茶匙
  • 少許
  • 紅酒醋 少許

小里肌醃料

  • 醬油 1/3湯匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香油 1/3湯匙
  • 太白粉 2茶匙
  • 1

    菠菜去根後,一葉葉的洗淨後瀝乾; 女漢子有特別挑出兩根小菠菜葉,用可飲用水洗淨後擦乾備用,最後要用來裝飾的~

  • 2

    蒜頭切片;小里肌切薄片後切成絲,放醃料後抓勻備用。

  • 3

    菠菜切段備用。

  • 4

    不沾鍋燒熱後放油,小心的將蛋打入鍋中,讓蛋黃能在蛋白中間喔~凝結成型後轉小火蓋鍋蓋1分鐘即可取出靜置。

  • 5

    原鍋燒熱後,加適量的油,小火將蒜片煎至金黃,起鍋後放在吸油紙或廚房用紙巾上保持脆口度。

  • 6

    蒜頭撈出後,直接用鍋內的蒜油快炒小菠菜,用鹽和少許糖調味拌兩下,便可起鍋,排在盤子裡。 加少許糖可去除菠菜的澁味喔~

  • 7

    炒鍋洗淨燒熱,放一點香油,放入剛醃好的豬里肌絲,

  • 8

    快炒到熟即可。

  • 9

    在菠菜上鋪上炒熟的小里肌肉絲,再擺上蛋,延著蛋的週圍,擺上蒜片,並將剛預留的兩片菠菜擺上,點幾滴紅酒醋,即可享用喔~

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