[簡易炆煮食譜] 蠔汁蝦籽冬菇炆海參
2017 年 08 月 18 日發佈
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平時想食海參但超懶吾想發....行超市見到有D已浸發咗嘅就即買返去炆下野，買簡單就用來炆冬菇，送飯又得，D汁用來撈麵又得!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 已浸發海參 1條
- 冬菇 5隻
- 蝦籽 1湯羹
- 紅蘿蔔 幾片
- 薑 幾片
- 蔥 適量
調味料
- 生抽 3湯羹
- 老抽 1湯羹
- 蠔油 1湯羹
- 冰糖 20g
- 水 適量
-
1
冬菇用水浸過夜，切片，浸冬菇水留起備用；
-
2
已浸發海參清洗乾淨切件，水滾後加入薑蔥和海參烚2-3分鐘，盛起備用；
-
3
熱油鑊加入紅蔥頭爆香，加入海參炒一炒，落已浸好的冬菇片兜一兜，倒入冬菇水、生抽老抽、蠔油和冰糖，待滾起後轉細火炆大約30分鐘，熄火焗30分鐘，便完成