意大利番茄（波隆那）肉醬意粉 Spaghetti Bolognese

2017 年 08 月 14 日發佈 列印
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意大利番茄（波隆那）肉醬意粉，簡單來說是意大利粉煮好後淋上以香草番茄醬汁煮成的肉醬（Bolognese Sauce波隆那肉醬 ）於意大利粉上，再灑上巴馬芝士，便成超美味的「意大利番茄（波隆那）肉醬意粉」。

食材

  • 碎牛肉 125克
  • 絞肉 60克
  • 洋葱，去皮，切粒 1/2個
  • 青椒切粒 1/2杯
  • 西芹1 克，切粒
  • 蒜，用刀拍碎成蒜蓉 2瓣
  • 白酒 半杯
  • 高湯 1杯
  • 牛油 2茶匙
  • 意大利粉 1 包
  • 橄欖油 2湯匙
  • 番茄濃縮番茄糕 2湯匙
  • 鹽、糖和黑胡椒粉 少許
  • 新鮮的羅勒葉Basil 切碎 1/4杯
  • Bay Leaves 2片
  • 碎番茄醬 1罐
  • 1

    熱鍋將蒜蓉，洋葱，青椒，西芹，牛油和橄欖油爆香，然後加碎牛肉和絞肉攪勻後略炒熟，然後加入碎番茄醬和番茄糕，調味料再加入上湯和白酒煮20分鐘後，攪勻煮5分鐘， 直至成肉醬汁。

  • 2

    至於煮意大利粉，用一個平底鍋以大量的水煮沸，加入少許鹽和油，待它滾並不時攪下，以免意大利粉黏底。但不要煮得太久，可取少許試下它是否彈牙。然後倒去水份備用。

  • 3

    將意大利粉放在碟上，淋上肉醬，再灑上巴馬芝士及羅勒葉，趁熱進食。

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