淮山肉絲(阿宗辣醬)炒即食麵
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 鮮淮山(切條) 200克
- 腩肉(切絲或條) 100克
- 生菜 140克
- 雞蛋 1隻
- 蒜頭(切碎) 1粒
- 薑絲 少許
- 蔥段 少許
- 阿宗辣醬 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 雞粉 少許
- 黑椒 少許
- 麻油 少許
- 糖 少許
- 即食麵 1個
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1
雞蛋
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2
將雞蛋煎好切絲或條備用
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3
五花腩切絲，用少許黑椒，糖，雞粉，生粉，麻油入味備用
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4
蔥段
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5
生菜
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6
鮮淮山，切條後用鹽水汋熟備用
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7
即食麵，汋熟後上碟隔去水份，用少少麻油鬆開備用
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8
阿宗辣醬
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9
做法 : 先將腩肉切絲 , 用少少黑椒 , 糖 , 雞粉 , 生粉, 麻油醃 20 分鐘 , 鮮淮山去皮後切條 , 用鹽水汋熟 (約 2 分鐘 ) 備用 , 雞蛋煎熟後切絲備用 , 將即食麵汋熟後隔乾水份 , 用少少麻油撈開備用 . 先爆香蒜頭 , 爆炒腩肉絲至熟透及出香味 , 再放入鮮淮山輕炒 , 加入半碗水 , 老抽 , 雞粉 , 糖 , 辣椒醬 , 將即食麵回鑊 , 再將生菜 , 蛋絲 , 蔥段放入 , 炒至全部上色 , 一個人的晚餐 , 完成 .
