芒果椰汁糕

2017 年 08 月 08 日發佈 列印
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炎炎夏日，做這個泰式芒果椰汁糕就最好！清新的芒果，再加一層香濃椰汁，清新不膩。做法簡單，絕對是夏日之甜品！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 芒果 250克
  • 橙汁 100毫升
  • 糖 80克
  • 大菜絲 15克
  • 水 400毫升
  • 椰汁 200毫升
  • 糖 20克
  • 1

    將芒果切小塊，與橙汁打發成果蓉

  • 2

    用水先泡浸大菜絲10分鐘，然後將大菜絲、60克糖和水(400毫升）放入鍋內，用中火煮至溶化

  • 3

    用另一個煲內，將椰汁和20克糖，用中火煮至糖溶化

  • 4

    將步驟二的大菜絲溶液，倒一半在芒果蓉內，拌勻，倒入容器內，待在室溫至凝固

  • 5

    將另一半的大菜絲溶液與椰汁拌勻，倒入容器內，待涼後放入雪櫃兩個小時，再切件享用

  • 6

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