影片－英式鬆餅Scones【新手不敗】

2017 年 07 月 26 日發佈 列印
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英國人下午茶最愛的鬆餅 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬和clotted cream, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
做鬆餅不難，注意小秘訣。新手不敗，做出比餅店的更美味的鬆餅！
＊影片＞https://youtu.be/nVpnJohOoew
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中筋麵粉 260克
  • 泡打粉 10克
  • 糖 50克
  • 無鹽牛油 75克
  • 雞蛋 1隻
  • 牛奶 60毫升
  • 蛋液 適量
  • 1

    先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油

  • 2

    用手捏碎牛油，與麵粉拌勻成顆粒狀

  • 3

    下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）

  • 4

    在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾

  • 5

    將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上。在鬆餅表面刷一層蛋液。放入已預熱180度C焗爐，焗約15至18分鐘，至表面金黃色即成！

  • 6

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